Kafa muhendis kafasi oldugu icin su yaziyi bile yazarken kendimi listeler veya artilar eksiler yaparken buldum. madem ben buyum kendimle mucadelenin – en azindan simdilik- cok anlami yok deyip aynen kafamdaki listeleri paylasmaya karar verdim.
Yaziya baslarken daha genel bir yazi yazarim diye dusunurken sadece yeme icme uzerine baya birsey oldugunu farkettim. ac miyim neyim ?:)
– Oncelikle ben bir vejetaryen olarak su an kendi cennetimde yasadigim icin bu bolum Turkiye’ye uzak diger Turklerinkinden biraz farkli ve az olacaktir. Ama bu vejeteryanin Urfali oldugunu dusunecek de olursak, Kadikoy Ciya’nin mi yoksa anamin mi daha guzel yaptigindan bir turlu emin olamadigim (annem okumaz insallah :)) vejeteryan lahmacun.. Evet. cidden bunu cok ozluyorum. Turkiyeye ilk gidisimde 80 tane yemeyi, mide fesadi gecirmeyi planliyorum, evet.
– Ayni vegii Urfali bakis acisi ile etsiz cigkofte. Reklama girecek biliyorum ama ahh Komagene ahh diyorum. Tamam buraya gelmeden once yapmayi ogrendim ve burada da yaptik bir kez ama kendim diye demiyorum ama olmadi be 🙂 Yani oldu ama ne komagene ne de anam gibi olmadi tabii…
– Simit : biliyorum cok klise ama oyle. Hani ise giderken yoldan aldigin sade ya da arasina peynir domates biber konmus simit ile yapilan kahvalti var ya iste o .. ya da ogleden sonra dolasirken kakitilan ayran-simit/cay-simit var ya iste o.. Simdi burada yasayan yani burali Turkler kusuruma bakmasin ama sizin simit diye yaptiginiz ve sattiginiz sey maalesef simit degil dostlar..
-Pazi ve semizotu: Cok sacma geldi size farkindayim ama bunlari burada gormedim ve ikisi de cok sevdigim sebzelerdir. hersey var hatta TR’de gormedigimiz bilmedigimiz bir cok sey var ama pazi ve semiz otu yok canina yandigim ya da varsa da ben goremedim, bulamadim.
– Is yeri yemekhanesi : Bunu bu basliga mi yazmaliyim bilemedim ama mevzu su ki sanirim calisanlarina bedava yemek veren tek ulke Turkiye olabilir 🙂 Burada yemekhane diye bir sey yok. Onun yerine mutfaklar var ofislerde icinde tost makinesi, buzdolabi ve mikro dalga firin ve kapkacak olan. Herkes kendi yemegini kendi getiriyor ya da disaridan alarak yiyor. Bunun sevmedigim yani ise acikcasi ugrasma ve bunu dusunme kismi. Her gun disarida yemek istemedigim icin bir gun onceden mutlaka yarinin yemeginin ayarlanmasi gerekiyor. Gerci bunun guzel bir yani da var. Yemekte sevmediginiz birsey cikma olasiligi yok 🙂
Bunun disinda benim ozleyebilecegim ve ulkemize ozel bir cok sey buradaki Turk komunitesi sagolsun bir sekilde var ve bulunabiliyor.
Peki ya neler guzel ?
– Sokakta yemek: Dedim ya burasi benim icin bir cennet. En kucuk cafe’den en luks restorana, mahalle arasi sandviccisinden barlara publara istisnasiz heryerde mutlaka veggie bir secenek bulunuyor. Yani sokakta beslenmek benim icin Turkiye’de var olan az sayida secenegin arasindan secebildiklerimle yetinmek ve ac kalmadigina sukretmek iken burada resmen bir solen haline geliyor. Bir de dunyanin her yerinden insanin olmasi ve veggie beslenmesinin dsinda cesit cesit farkli beslenme bicimleri olmasi bu konuda bir bilinc ve gozle gorulur bir saygi yaratmis toplumda. Kimse size icinde et urunu olan birseyi etsiz diye vermeye calismiyor aksine vegan misiniz diye sorup icindeki yagin turunu anlatiyor insanlar.
– Is yemekleri-organizasyonlar: Bir is yemegi ya da kokteyl vs yani yeme icme iceren bir etkinlik planlanirken insanlara ” ozel bir diyetleri olup olmadigi” soruluyor. Bu veggielik, veganlik, gluten alerjisi, kosher ya da adini bilmedigim zilyon cesit beslenme turunden biri olabilir. Ne yiyemediginizi ne yiyebildiginizi soyluyorsunuz ve mutlaka buna gore bir yemek ayarlamis oluyor sizin icin.
– Sefer tasi kulturu : Simdi bunu yukarinda ozlediklerim arasinda verdim farkindayim ama olayin iki boyutu var sonucta. Tamam tembel yanima cok zor geliyor bazen ertesi gun ogle yemegini dusunmek ve ayarlamak. Ama ote yandan hippi, rahat ve serseri yanima guzel gelen bir yani da var. Yemegini evden getirmek ister plaza calisani ol, ister lise ogrencisi ister temizlik gorevlisi ayip degil cok normal. Hava guzelse sehirde butun parklar ve banklar elinde bir saklama kabi yemek yiyen insanlarla dolu. Yine guzel yani bu insanlarin statu ayrimi olmaksizin ayni seyleri yemeleri ve ayni yerlerde oturmalari. Dusunsenize Maslak’ta plazalarin ortasinda bir bankta sefer tasinizdan cikardiginiz yemeginizi belediye temizlik iscisi ile yanyana yiyorsunuz. Olmaz di mi ? Burada olmusu var ve ben bunu seviyorum.
– Dunya mutfagi ayaginiza geldi : istanbul’da -ki dunyanin sayili metropollerinden biri olan sehirde- bulmakta zorlanacagimiz ya da bulmamiz imkansiz olan bulsak da bir aksam yemegine maasi birakip cikacagimiz farkli ulkelere dair lezzetlere her mahallede ( abartmadan soylerim her mahallede) hem de gayet makul fiyatlarla ulasabilmek harika. Disarida yemek yenecegi zaman hangi ulkenin yemegini yesek diye dusunurken buluyorsunuz kendinizi. Sonucta ulke united colors of benetton gibi olunca gelenler mutfaklarini da getiriyor haliyle. Ondan sonra baslasin solen. Gelsin hint mutfagi gitsin italyan, biraz etiyopya kenarindan nijerya, ve daha neler neler…
-BYO -Bring your own: Yani diyor ki ben yemek yapar yemek satarim, icecegini benden alirsan yemekten fazlasini odersin sirf bu yuzden de gelip yemegimi yemezsin. Halbu ki ne gerek var. Gel guzel kardesim kendi ickini de yaninda getir benim guzel yemeklerimden ye, ben senden cok cuzi bir servis ucreti alayim (e bardaklari kullaniyorsun sonucta) sonucta alan razi veren razi olsun.. aynen de oyle oluyor.. ne guzel bir bulus bu. butun dunya buna inansa da hayat bayram olsa keske…
Neler degisik?
Burada gordugum guzel-cirkin demeyecegim ama bana degisik gelen yeme icmeye dair seyler de var elbette.
Vegemite: Avustralyali ile adeta ozdeslesen bir gida. Nedir efendim? Aslinda bira yan urunu. Yani bira yapilirken uretilen sanirim malttan olusan ve B12 yonunden cok zengin olmasi nedeniyle besleyici bir gida. Genellikle ekmege surerek yeniliyor. Cocuklarinin kahvalti ya da ogle yemeklerinde mutlaka yediyorlar aileler gordugum kadari ile. Tadi nasil derseniz yine degisik derim 🙂 ben yedim arada yiyorum yani gideri var ama olsa da yesek diyemem. Ama genelde deneyenlerin cogu pek begenmiyor. Goruntusu itibariyle tatli cikacak diye bekliyorsunuz ama baya baya tuzlu bir sey cikiyor kavanozdan. Ben en kolay tuketme yontemi olarak ekmege cok ince bir tabaka surup ustune peynir koyarak tost yapmayi seciyorum. baska turlu zor 🙂 Merak edenlere getiririm 🙂

Ogle yemegi olarak sandvic yemek: boyle bir kitle de var evet. ofiste masalarindan kalkmadan ve icerigi hergun ayni olan 2 dilim esmer ekmek arasinda peynir, tavuk artik ne ise onu yiyen insanlar. bu bana dunyanin neresinde olursa olsun garip geliyor acikcasi.
Kereviz sapi- Celery Stalks : Biz kerevizin kok kisminin yemegini yapariz genelde bilirsiniz. Mis gibi zeytinyagli yemegi, rendelenince salatasi vs afiyetle yeriz. Burada kokunu bulmak baya zor ama asil populer olan ise kerevizin sapi. Sadece sapini demet demet satiyorlar. Peki nasil yiyorlar bunu? Atistirmalik niyetine kitir kitir , tazli tuzlu herhangi bir sosa banarak , salatasini yaparak, corbasina ekleyerek yiyorlar. Aslinda baya baya saglikli atistirmalik olarak goruluyor burada. henuz edinmedim ama edinecegim bu aliskanligi yakinda.

Dip Sause : banmalik sos: Market reyonlari envai cesit bu soslarla dolu. Bildigimiz tanidigimiz humus, acili ezme gibilerinden tutun da zeytinli ezmelere kajulu soslara varincaya kadar her damak zevkine uygunlari var. Yedikleri herhangi birseyi dipsosa banmadan yiyemiyorlar desek yeri.
Coconut water : Hindistan Cevizi Suyu : Turkiye’de vardiysa da bana kadar gelmemis olacak ki ben bilmiyorum ama burada yine saglikli icecekler bolumunun gozdesi bu arkadas. Adindan da anlasilacagi uzere coconut suyu ama burada juice degil water kullanilmasindan da anlayacaginiz uzere meyvesuyundan beklenen o yapay kivam degil bizzat meyvenin icinden cikan suyun kendisi. Hazir kutulanmislari satildigi gibi meyvenin en dis kabugu soyulmu vaziyette, ust bolumu kesip bir pipet saplayarak icmeye hazir halleri de mevcut ki ben en cok bunu seviyorum. Gercekten hicbir katki malzemesi olmadan meyvenin oz suyunu icmek inanilmaz keyifli bir sey. Tazeleyici, enerji verici ozelligi varmis efendim suyun. Iciniz iciriniz..
Cocuklara Bedava Meyve : Bu uygulama aslinda yaklasik 5 aydir varmis (yani neredeyse geldigimizden beri) ama ilginc bir sekilde ben daha 2 hafta once farkettim. Nedir peki? Woolworths (buranin 2 buyuk super market zincirinden biri) Magazalarin meyve reyonlarinin girisinde sepetler icinde cesitli meyveler yer aliyor ve ustunde cocuklar icin bedava meyve yaziyor ve gercekten de sadece cocuklar aileleri ile alisveris yaparken oradan meyve alip yiyor.

6 aylik deneyimlerimle ve ilk anda aklima geldigi kadari ile yemek icmek konusunda gorduklerim boyle. Aslinda icmek kismi eksik kaldi farkindayim ama onu da ayri bir yazida artik 🙂
gulce